¿Quieres hacer y vender tartas, pero no sabes cuáles son los costos operativos en los cuales puedes incurrir en tu negocio?
¡No tienes de qué preocuparte!
Pues, hoy te hablaré sobre los costos operativos de un negocio de tartas; y, están referidos a aquellos costes indispensables para llevar a cabo la producción diaria de la empresa sin importar su tamaño o rubro.
En este artículo abordaremos, de forma detallada, cuáles son estos tipos de costos para que estés claro, y puedas conseguir la rentabilidad y los beneficios deseados en tu negocio de tartas.
Es por ello que te invitamos a prestar atención al contenido que tenemos para ti:
- Costos operativos ¿Qué son?
- Tipos de costos operativos.
- Conoce los costos operativos de un negocio de tartas.
Sin más preámbulo, ¡Iniciemos!
Costos operativos ¿Qué son?
En primer lugar, los costes operativos corresponden a todas aquellas salidas de dinero que ejecuta una empresa, y que están, de modo directo, relacionados con la operación de un negocio; y, en el caso que nos ocupa, de un negocio de tartas.
A su vez, estos costes incluyen aspectos esenciales para la operatividad de una organización, tales como el arriendo de oficinas y/o locales, la adquisición de materias primas, los sueldos y salarios y muchos más.
Además, estos costes deben ser registrados, de manera contable, por la empresa y, también, suelen tener un presupuesto establecido; es decir, una planificación y formulación de los gastos, con el fin de asignar los recursos necesarios para cumplir con la labor de la producción y venta de tartas, sin excederse.
Es por ello que, es realmente importante que, como un negocio que produce y vende tartas, monitoree estos costes para garantizar un crecimiento sostenible.
Tipos de costos operativos
Ahora bien, los costos operativos los puedes diferenciar tanto en los costos fijos como en los costos variables.
¿Y, esto de qué se trata?
Pues, veamos, lo que son estos tipos de costos…
¡Presta atención!
Costos fijos
Como su palabra lo indica, el valor de este tipo de coste permanece fijo, no varía; y, de forma independiente, si las operaciones del negocio de tartas estén paradas o en un funcionamiento del cien por ciento de su capacidad.
Es decir, de manera general, tu negocio de tartas debe honrar este tipo de costes, sin que interese la situación en la que se encuentra la empresa.
Ahora, para que estés claro, cuáles son estos costos fijos, te daré algunos ejemplos:
- Alquiler del local.
- Mantenimiento de los equipos.
- Pago de seguro.
Ahora, ten presente que sin importar la cantidad de tartas que tu negocio produzca, siempre, como empresa, debes efectuar la cancelación de estos costos, inclusive si no has producido ni una torta.
Costos variables
Al respecto, los costos variables son aquellos que de alguna manera incrementan o disminuyen según la producción de tartas. Es decir, irán oscilando en proporción de las operaciones que efectúa tu negocio.
Además, los costos operativos los puedes hallar en los costes indirectos que tengas en tu negocio de tartas; por ejemplo:
- Servicios básicos (electricidad, agua, gas, internet).
- Equipo para hacer postres.
- Abastecimientos en productos de limpieza.
- Utensilios de repostería.
- Mano de obra indirecta.
- Depreciación de los equipos y enseres de la repostería.
Y, además, en los costos directos, como:
- Reparaciones menores y mayores.
- Mano de obra directa.
- Incremento en el suministro de la materia prima para la elaboración de tartas
- Comisiones sobre venta.
En fin, los costos operativos los tendrás tanto en los costos directos como los indirectos.
Ahora, los costos directos influyen en lo que el negocio de tartas brinda al cliente, por ejemplo, bienes y servicios; y los costos indirectos intervienen, de modo inmediato, en el proceso de producción de las tartas.
Para ilustrar mejor, veamos…
Los costos operativos de un negocio de tartas
Llegó el momento de que veas de modo práctico, lo explicado en la sección anterior, a través de un ejemplo.
Para ello, es necesario que conozcas a nuestra empresa de prueba “Dulce Tentación”.
Presta atención.
En nuestro ejemplo, tomaré en cuenta a los costos fijos y variables como costos operativos.
Costos fijos:
Por ejemplo, para el mes febrero la empresa “Dulce Tentación” asumió siguientes costos fijos, fíjate:
1. Alquiler de local
En este caso, Teresa, dueña de “Dulce tentación” no paga alquiler porque cuenta con un pequeño local propio, donde elabora y vende los diferentes tipos de tartas.
Pero, si no es tu caso, debes considerar el monto a pagar mensual, por el local donde funciona tu negocio de tartas; de forma que lleves tu registro de modo adecuado.
2. Servicio de envío
Teresa por este servicio de trasporte paga un monto mensual de 250 €, debido a que en su negocio de tartas entregan los pedidos a domicilio; y, en ocasiones, efectúan ciertas compras rápidas, cuando en “Dulce Tentación” falla alguna materia prima para la elaboración de sus tartas.
3. Salario de la persona que dirige la administración
Teresa, por ser la “mujer orquesta” de su negocio de tartas, se asignó un salario de 1200 €; esto en la oportunidad de dirigir y gestionar todas las tareas contables y fiscales y del personal de su negocio.
Así, como también, llevar el control y la planificación de sus recursos.
4. Salarios
Actualmente, “Dulce Tentación” cuenta con la ayuda de dos colaboradoras, quienes laboran turno completo en la empresa, tanto para la elaboración de las tartas como brindar el servicio de atención al cliente.
El salario de cada una de ellas es de $ 900.
5. Servicios básicos
Cuando se trata del pago de servicios básicos, “Dulce Tentación” paga las facturas tanto del internet, electricidad, gas, agua, con cuotas de forma mensual y aunque son cuotas montos similares, se consideran fijos, inclusive si no hay producción de tartas.
Los cuales son sumamente importantes para garantizar el correcto funcionamiento de la empresa.
Por consiguiente, Teresa paga una cuota alrededor de 300 € en servicios básicos.
IMPORTANTE: cuando se habla de un negocio que depende en gran manera del servicio eléctrico y sí sus ventas aumentan, de modo tal que se usará más este servicio, entonces se tomaría como un costo variable al servicio de electricidad.
A continuación, veamos cuál es el total mensual de los costos fijos de la empresa “Dulce Tentación”:
Si te fijas, la sumatoria de estos gastos en “Dulce Tentación” que corresponde a los costos fijos fue de € 3.550,00.
Costos variables:
Los costos variables de “Dulce Tentación” fueron los siguientes para el mes de febrero:
1. Materia prima
“Dulce Tentación” es un negocio que produce y vende tartas como producto final al cliente, por consiguiente la materia prima directa recae en todos insumos o gastos invertidos para la elaboración de las tartas.
El principal costo en el cual incurre Teresa es la adquisición de materia prima tales como la harina, el azúcar, los huevos, etc., para elaborar las tartas.
Durante el mes de febrero, la empresa desembolsó $ 800 para su adquisición.
2. Mano de obra indirecta
Teresa dispone de una colaboradora que, en ocasiones, presta el servicio de limpieza del local. Su salario varía de acuerdo a las veces de disponibilidad del servicio.
Para el mes de febrero, pago un monto de € 300 por el servicio de limpieza.
3. Empaquetado
Sin duda, Teresa debe invertir en la protección de sus productos finales – las tartas -, por lo que, las entregas en cajas especiales para pastelería según el modelo de tarta; y las cuales adquiere al por mayor.
Y, para el mes de febrero, el costo de las mismas fue de € 400.
4. Materiales indirectos
Por último, Teresa cubrió los costos por concepto de materiales indirectos por un monto de 450 €, los cuales le ayudarán tanto para la elaboración de las tartas como para la atención del cliente.
Por ejemplo, papel vegetal, bases para las tortas, extracto de vainilla, extracto de coco, entre otros.
Así como también, bandejitas y cubiertos para vender sus tartas, por porción, a sus clientes.
Ahora, te mostraré cuáles son los costos variables en los que incurrió “Dulce Tentación” en el mes de febrero:
¡Presta atención!
Al respecto, los costos variables, para el mes de febrero, de “Dulce Tentación” corresponden a un monto de € 1.950,00.
Ahora, una vez que se tienen los sub – totales de los costos fijos y variables, debes proceder a hacer la sumatoria para saber cuál fue el total de los costos de operativos del negocio de tartas y los que desembolsó para ejecutar sus procesos:
¡Fíjate!
Como puedes observar, que el total de los costos operativos de “Dulce Tentación” fueron de € 5.500,00 durante el mes de febrero.
Te recuerdo que este es solo un caso de costos operativos. Ciertamente, tu negocio podrá incurrir en una mayor cantidad de costos.
También, se usó como referencia el euro (€), pero, puedes ajustar los costos a la moneda de curso legal en tu región.
Ahora, si quieres conocer más ejemplos de costos operativos de una empresa, te invitamos a leer:
Conclusiones
En fin, ya conociste algunos ejemplos de los costos operativos de un negocio de tartas.
Los costos operativos se conocen como desembolsos de dinero que efectúa una empresa, con el fin de llevar a cabo sus actividades. Este tipo de costo los puedes encontrar en los costos fijos y costos variables de una empresa; o, también, en los costos directos e indirectos.
Recuerda, los costos fijos son aquellos en los que incurre la empresa y debe honrar, de forma mensual o periódica, y de modo independiente de la producción del negocio de tartas.
Y, los costos variables se alteran según el nivel de producción del negocio.
Toma en cuenta que a mayor elaboración de tartas, mayor serán los costos variables, debido a que tendrás que invertir en mayor cantidad de materia prima y otros insumos.
Ahora, una vez tengas bien definidos y clasificados dichos costes, podrás conocer cuál es el umbral de rentabilidad de tu negocio, así como monitorearlos para alcanzar los beneficios deseados.
Y, para que conozcas más sobre este tema, te recomiendo leer nuestro artículo: Costos operativos de una empresa.
Gracias por leernos.
¡Hasta la próxima!
