Cualquier negocio o empresa debe hacer algunos gastos para poder funcionar, hoy estudiaré el caso de los costos operativos de una empresa agropecuaria.
Cualquier compra o pago que se realice para asegurar el funcionamiento de una empresa es conocido como costo operativo.
Para avanzar entremos en el tema de hoy, si el ganado es lo tuyo, este post, resultará interesante para ti.
¡Pues, iniciemos de lo más general a lo específico!
Los costos operativos son inexcusables, resultan vitales para que la empresa exista y funcione.
Por esta razón, es importante que conozcas y aprendas de ellos; esto es imprescindible para que alcances los buenos resultados que deseas.
En consecuencia, hemos incorporado el conocimiento necesario para lograr tal fin; estos tópicos son:
- ¿Qué son los costos operativos?
- Tipos de costos operativos.
- Costos operativos que tiene una agropecuaria.
- Caso: Vacuno, Vacuno”
- Conclusiones.
¡Empecemos!
1. ¿Qué son costos operativos?
Partiendo desde lo más básico, los costos operativos son todos los gastos o pagos que resultan necesarios para poder operar cualquier negocio o empresa.
Dentro de estos pagos están:
- Alquiler.
- Sueldos de trabajadores.
- Servicios públicos.
- Materia prima.
- Mantenimiento de los equipos, y más.
Si reinterpretamos lo anterior, podemos entender por costos operativos los gastos que deben hacerse para asegurar el funcionamiento, con o sin ventas.
Ahora bien, ¿Para qué conocer de costos operativos?
La respuesta, aunque lógica, no es necesariamente evidente. Todo negocio o empresa tiene una curva de aprendizaje a medida que se va desarrollando, de manera que es posible mejorar con el tiempo.
Con la finalidad, de explicarte un poco mejor, podemos parafrasear una máxima de la física que dice algo como lo siguiente:
“Lo que no se escribe no se puede medir, si no se puede medir, no se puede mejorar, lo que no se mejora, se degrada”.
De manera que, tener un registro de los gastos tiene ventajas, pues permite hacer ajustes para optimizar los costos y por ende la rentabilidad.
2. Tipos de costos operativos
Los costos operativos de cualquier empresa, y si también, de una empresa agropecuaria son:
Costos fijos
Se entiende por costo operativo fijo todo pago que una agropecuaria debe realizar con frecuencia definida, que, además, mantiene el monto en el tiempo.
Lo cual se complementa con el hecho de que son independientes del nivel de venta, pedidos, o en general, funcionamiento del negocio.
Veamos cuáles de los gastos frecuentes de una empresa se clasifican como costos operativos…
Estos son:
- Alquiler.
- Mantenimiento de equipos.
- Sueldo de trabajadores.
- Internet, etc.
Costos variables
En contraparte de los costos operativos fijos, están los costos operativos variables, que son los costos que varían de acuerdo a la actividad de la empresa.
Como consecuencia de esta característica, estos son proporcionales al nivel de actividad que tiene la empresa.
Además, pueden ser clasificados como costes indirectos (servicios públicos, suministros de limpieza, consumibles de oficina) y costes directos (materia prima, consumibles de embalaje, etc.).
3. Conoce los costos operativos que tiene una agropecuaria
Con fines prácticos nos apoyaremos en una de nuestras empresas de prueba, en esta oportunidad “Vacuno, Vacuno” nos facilitara la explicación.
Con el objetivo claro en lograr el mayor nivel de entendimiento de este post, trabajaré con los costos fijos y variables como costos de operación.
¡Fíjate!
Costos fijos:
Los costos fijos de la agropecuaria “Vacuno, Vacuno” durante abril fueron los siguientes:
1. Arrendamiento
“Vacuno, Vacuno” inicio como un negocio familiar al tener el recurso mas importante, ser propietarios de un poco mas de 500 ha.
Ademas el terreno tiene características ventajosas, por ejemplo planicies, ríos y lagunas que resultan ideales para el negocio ganadero.
Por otro lado el Sr. García ya contaba con algo de experiencia en ganadería, la conjunción ideal para iniciar su empresa agropecuaria.
De regreso al tema, el arrendamiento, para garantizar una mejor administración se asignó un valor al alquiler para la empresa, el monto €15.000.
De manera que de este canon corresponde €4000 por los 350 metros cuadrados del restaurante y €11.000 al resto de las instalaciones.
2. Mantenimiento
En los procesos realizados en cualquier empresa agropecuaria intervienen gran cantidad de máquinas, las cuales, de modo normal, tienen largas jornadas de trabajo.
Definitivamente, el tamaño de “Vacuno, Vacuno”, y las extensas jornadas, hacen necesario un detallado plan de mantenimiento, que permita mínimo impacto en la productividad.
Con la finalidad de mejorar velocidad de respuesta y costos, se incorporaron a la nómina, 2 trabajadores especializados en mantenimiento de maquinaria pecuaria.
De manera que asegurar el mantenimiento de los equipos para el ordeño, fabricación de queso, cintas comederas, entre otros, resulta más económico.
Como resultado de la incorporación de este personal “Vacuno, Vacuno” destina cada mes €3.200.
3. Salario del personal fijo
La empresa agropecuaria “Vacuno, Vacuno”, está conformada por 3 unidades de negocio, a saber:
- Ganado (Cría de ganado y venta de derivados cárnicos),
- Lácteos (leche y queso),
- Restaurante.
En consecuencia, “Vacuno, Vacuno” cuenta con 30 trabajadores para asegurar el funcionamiento.
Además, “Vacuno, Vacuno” genera empleos indirectos en varios sectores como lo son, transporte, revendedores de sus productos, contador, etc.
De manera que se destina, de modo mensual, €42.000 para el pago de personal directo.
4. Servicios públicos
En los terrenos de “Vacuno, Vacuno” hay ríos y lagunas disponibles, por esta razón los servicios públicos que se pagan son:
- Electricidad,
- Servicio de teléfono e Internet.
De manera que por servicio eléctrico la empresa paga una tarifa estable, el último mes la factura fue €15.000 y €500 por teléfono e Internet.
En fin, el costo operativo correspondiente a servicios públicos genera una factura de €15.500 todos los meses.
El costo fijo total de “Vacuno, Vacuno” en el mes de abril fue de €75.700.
Costos variables:
Los costos variables de una empresa como “Vacuno, Vacuno” resultan extensos, veamos una síntesis:
1. Insumos para el ganado
Los costos operativos de toda empresa agropecuaria resultan muy variables, desde el alimento y suplementos para el ganado hasta los cuidados veterinarios.
Definitivamente, estos costos asociados al ganado son, de modo proporcional, al tamaño del rebaño y varían de acuerdo al consumo real.
Para efectos, trabajaré con el monto total gastado en insumos para el ganado en la agropecuaria “Vacuno, Vacuno”.
Con la finalidad de tener un contexto para entender mejor el monto de este ítem, se está tomando en cuenta las siguientes consideraciones:
- La extensión del hato de Vacuno es 507 ha.
- Vacuno posee un rebaño de 504 animales.
- Del total de vacas, 202 están dedicadas al ordeño.
- La alimentación del ganado está constituida por 80% por pasto y 20% suplementos alimenticios.
- El total del rebaño para efectos de manejo está dividido en 4 grupos.
- Cada grupo tiene asignado un veterinario para seguimiento del estado de la salud del mismo.
- La dieta de las vacas lecheras, es ligeramente distinta al resto del rebaño.
Como consecuencia, de la variedad de consideraciones, el costo de los insumos es variable entre meses.
Por ejemplo, de forma exclusiva, en alimentación en España el costo por mes por vaca está entre €90 y €120, dependiendo en parte del peso del animal.
En comparación, alimentar esta misma vaca en México cuesta alrededor de unos 140 USD/mes.
En fin, “Vacuno, Vacuno” destino durante el mes de abril €47.380, para cubrir los insumos que corresponden al ganado.
2. Insumos Quesera
Esta unidad de negocio (Lácteo) es cliente de otra unidad de negocio (Ganado), pues, adquiere la leche de la propia producción.
Por esta razón, el Sr. José Luis García (propietario de “Vacuno, Vacuno”) incluye el costo de la leche, a pesar de ser producción propia.
Resulta importante saber que, el volumen de leche varía en función del tipo de queso que se produzca.
Como consecuencia, los costos variables de la quesera cambian mensualmente, algunos de estos costos son:
- Leche.
- Cuajo.
- Cloruro de calcio.
- Envases.
Actualmente, la quesera ha logrado duplicar la producción de sus inicios, el mes pasado logro llegar a 12.300 Kilos de queso.
Para lograr esta producción, la quesera tuvo costos variables de € 34.700. Este monto no incluye el personal fijo.
3. Insumos restaurante
El restaurante, como unidad de negocio, tiene costos variables propios, durante el mes de abril fueron €580; y, corresponden a electricidad, internet y materiales de limpieza.
“Vacuno, Vacuno” tiene otros costos, veamos.
4. Otros costos variables
Vacuno tiene otros costos variables, los cuales no se reflejaron para el mes de abril; sin embargo, veamos cuáles son:
- Compra de ganado,
- Reparación de cercas,
- Gastos de representación (reuniones con clientes nuevos), entre otros.
Entonces, corresponde como costos variables de la agropecuaria “Vacuno, Vacuno” €82.380 para el mes de abril.
Como resultado del ejercicio estamos en capacidad de conocer el total de los costos operativos de la empresa agropecuaria “Vacuno, Vacuno”; los cuales, en el mes abril, fueron, €158.080.
Finalmente, te recuerdo que “Vacuno, Vacuno” es una empresa de prueba, que existe con fines didácticos. Como consecuencia, es probable que en tu agropecuaria puedas tener otros costos operativos, tanto en nombre como en cuantía.
Además, en este artículo usamos el euro (€), sin embargo, puedes cambiar los costos y la moneda a la de tu país.
Como un extra, te invito a leer nuestras post, para que conozcas los costos operativos de otras empresas. ¡Fíjate!:
Como extra, quiero hacerte una invitación para que experimentar con nuestra herramienta de gestión, Platzilla. Un software que te permitirá llevar un seguimiento y control de los procesos de tu agropecuaria ¡No te la pierdas!
Conclusiones
Esperamos que como resultado de leer este post, tengas más claro el panorama en relación con los costos operativos de una agropecuaria.
Cualquier compra o pago que se realice para asegurar el buen funcionamiento de una empresa, es conocido como costo operativo.
Como resumen, los costos operativos pueden se dividen en fijos o variables.
Conocer tus costos operativos te permite la posibilidad de plantear mejoras en el desempeño económico de la agropecuaria.
- Los costos operativos fijos son todo pago que una empresa debe realizar con frecuencia definida, que además mantiene el monto en el tiempo.
- Los costos operativos variables cambian de acuerdo a la actividad de la empresa.
¡Felicitaciones!, ya tienes más nociones de los costos operativos de una agropecuaria; ahora, puedes entender un poco más este interesante mundo de este tipo de empresa.
Para cerrar, te invitamos a leer nuestro post: Costos operativos de una empresa. ¡Conoce más sobre este tema!
Gracias por leernos.
¡Hasta la próxima!
