Definir valores misión y visión en una pastelería, es la forma ideal para manifestar lo que motiva el trabajo realizado, el para qué se hacen las cosas y en qué se quiere convertir la empresa en un futuro.
Estos elementos clave permiten alinear al personal con los recursos, en función de los objetivos empresariales y la satisfacción del mercado.
En este contenido te explicamos las técnicas más eficaces para que logres establecerlos.
Iremos paso a paso a lo largo de dos artículos, donde abordaremos cada punto… te cuento:
- En este post, podrás conocer lo que significa cada aspecto e iniciaremos un caso práctico de formulación de valores en una pastelería.
- Y, en la segunda parte verás diferentes métodos para definir la misión y la visión, y cómo identificar el trabajo que están tratando de hacer los clientes con los dulces y postres que compran.
Interesante, ¿verdad?
Sin más demora, ¡empecemos!
Qué son los valores misión y visión en una pastelería
Estos tres elementos, son ejes cardinales de la gestión empresarial, que permiten alinear los recursos con los que se cuenta, en sintonía con lo que se desea alcanzar en el negocio.
Son parte fundamental de la planificación estratégica.
Es importante que tengas en cuenta que la filosofía de tu pastelería es única.
¿Por qué lo digo?
Primero, porque no existen 2 negocios exactamente iguales, por más que ofrezcan productos similares.
Y, segundo, porque tanto los valores, como la misión y la visión parten de las vivencias de las personas que conforman la empresa, de sus creencias y de sus aspiraciones.
En síntesis, hablamos de 3 aspectos que le dan personalidad al negocio.
¡Y aquí te explico cada uno!
Empecemos con…
Los valores
En muchas ocasiones observamos en la declaración de valores de una empresa, una larga lista de frases o de palabras.
Sin embargo, más que publicar una lista, te recomiendo que los valores de tu pastelería definan lo que eres como empresa.
Piensa en las experiencias que has vivido, y cómo han marcado esa forma de ser (como empresario).
Es decir, aspectos en los que crees y que marcan tu proceder.
De esto se tratan los valores, ellos cumplen un rol inspirador, aspiracional e idealista.
En una pastelería, los valores simbolizan la tracción y el estímulo del cómo hacer las cosas.
Los valores se caracterizan por ser éticos, morales y corporativos.
Pero si quieres ahondar más, te recomiendo leer: “Los valores de la empresa: una guía para el éxito. Parte I”
La misión
La misión debe responder al ¿para qué se hacen las cosas en el negocio?
Por tanto, declara la razón de ser, de la mejor manera posible.
Entonces, procura que sea muy explícita, pero a su vez muy concreta.
Así, tu personal y tus clientes la recordarán fácilmente.
¡Ten presente los valores, las vivencias y las creencias!… exprésala en una frase o en un párrafo y ubícala en un área perceptible.
Hay diferentes tipos de misión y cada uno, cuenta con características propias, si quieres conocerlas, no te pierdas: Misión de una empresa ¿Qué es y cómo formularla?
Continuemos.
La visión
Para ilustrar este segmento, te pregunto:
¿Dónde proyectas tu negocio de postres y tartas a lo largo del tiempo?
¿En el corto, mediano y largo plazo cómo ves a tu pastelería?
¡Bien!, esas respuestas representan la visión de tu pastelería.
La visión refleja dónde quieres estar como empresa en el futuro.
Ésta debe ajustarse conforme a las actividades que ejecutas, considerando el entorno, el mercado, la línea del tiempo y cualquier otro elemento significativo.
En el post: Visión en una empresa de servicio ¿Cómo crearla? Puedes visualizar ejemplos.
Ahora, fíjate en este caso.
La experiencia de “Dulce Tentación”
Te cuento…
Muy bien…
Dulce Tentación es un sitio ideal para deleitarse con una exquisita tarta. Está considerado como un negocio clásico o estándar, de acuerdo con las Clases de emprendimiento según la matriz animal.
Actualmente, se encuentra en la etapa de funcionamiento estable, esto según las etapas de las empresas, por lo que cada miembro del equipo se dedica a una función específica, equilibrando así, las labores y la mejora continua del negocio.
En todo este proceso, Teresa -la fundadora de Dulce Tentación- define los valores de su empresa dedicada a la elaboración y comercialización de tartas, de la siguiente manera:
Ella observa las vivencias del día a día en la atención al cliente, de éstas, rescata las que se han convertido en creencias y determinan la actuación del personal en el negocio.
Observa el resultado…
Los valores de “Dulce Tentación” son:
- Primero, calidad y frescura:
Vigilamos las características ideales de sabor, olor, color y textura en todos nuestros insumos, para garantizar calidad y frescura en tartas recién horneadas y delicadamente decoradas.
- Segundo, tradición:
Nos esmeramos para que cada tarta evoque los mejores momentos de la familia y los amigos, conservando las recetas heredadas y preferidas en los paladares de nuestros clientes.
Estos valores corporativos se complementan con la rapidez y el trabajo en equipo.
Según puedes ver, los valores de “Dulce Tentación” le dan personalidad al negocio y guían la labor individual de cada trabajador.
Ahora, ten presente que los valores tienen relación directa con la misión y la visión.
Todo debe ir concatenado.
Pero… esto te lo explico con todos los detalles, en la segunda parte; al final te dejo el link, ¡sígueme!
En resumen
Hablamos de los tres conceptos básicos de valores misión y visión en una pastelería, en síntesis:
- Los valores se fundamentan en las vivencias y las creencias, es lo que determina la actuación de las personas.
- La misión es aquella frase que expresa el para qué se hacen las cosas en la empresa.
- Y la visión, proyecta lo que se aspira llegar a ser en el futuro, refiriéndose al corto, al mediano y al largo plazo.
Además, en este contenido también te mostramos la experiencia de un negocio de postres y tartas al definir sus valores.
Y para continuar con la misión y la visión, te invito a ver más de este ejemplo en nuestra próxima entrega.
Aquí te dejo el link: Valores misión y visión de una pastelería (II parte)
Muchas gracias por leernos.
Hasta la próxima.
